Las reinas de las ensaladas, las lechugas!

Su origen no parece estar muy claro, aunque algunos autores señalan que proceden de la India, a partir de su antecesor Lactuca scariola L.


En general, las lechugas son ricas en fibra y con componentes muy saludales. Su alto contenido en agua y su capacidad diurética la hace ideal para dietas destinadas a perder peso. La vitamina A y el potasio, son los nutrientes que destacan. Las lechugas, exceptuando la variedad “iceberg”, son también moderadamente un buen recurso de otro antioxidante: la vitamina C, calcio, hierro y cobre.